Envie de cuisiner ... en vie ...

 La recette des couilles de Suisse vous rappellera certainement quelques souvenirs nostalgiques du temps  de nos grands-mères.

Pour 50 couilles de suisses

Ingrédients

• 1kg de farine
• 4 oeufs
• +/-100gr de beurre
• 75 gr levure de boulanger
• raisins de Corinthe (facultatif)
• cassonade
• beurre fondu

Préparation des couilles de suisses

• Mettez la levure dans 20 cl. d'eau tiède sucrée
• Faites fondre le beurre
• Mélangez la farine avec les oeufs entiers
• Ajoutez la levure délayée puis le beurre. Ajoutez les raisins (facultatif)
• Travaillez  comme pour une pâte à pain
• Laissez lever la pâte à l'abri de courant d'air (une bonne heure) après avoir formé des doules de pâte de plus ou moins 40 gr..

Cuisson

• Portez l'eau légèrement salée à ébullition dans une belle grande casserole
• prenez les boules de pâte et laissez-les gonfler dans l'eau légèrement salée
• Retournez les boules de pâtes pour qu'elles cuisent bien de chaque côté (2 minutes de chaque côté)
• Après cuisson, égouttez-les et nappez-les de beurre fondu à volonté et de cassonade blonde ou brune, selon les goûts.