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Gelée de cassis

Ingredients

 

Pour 3 pots de gelée.

 

650 g de cassis
10 cl d'eau
3 belles feuilles de cassis
600 g de sucre gélifiant

 

Préparation

 

Ébouillanter les pots et leur couvercle 5 - 6 minutes
Les retourner et les laisser sécher.

 

Laver les cassis  et les feuilles à l'eau tiède.

 

Dans une grande casserole,:verser les 10 cl d'eau, les cassis et les feuilles.

 

Cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Écraser les cassis afin de libérer un maximum de jus.


Passer au chinois pour bien filtrer le jus obtenu.

 

Mélanger le jus avec le sucre gélifiant et porter le mélange à ébullition pendant 5 minutes sans cesser de mélanger.

 

Remplir les pots directement, les fermer et les retourner immédiatement pour obtenir ainsi une stérilisation parfaite.

 

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13/07/2016
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