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Pâte levée

250 grammes de farine

20 grammes de levure fraîche

65 ml de lait

30 grammes de sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

30 grammes de beurre

1 œuf

Une pincée de sel

 

 

Mélanger la levure au lait tiédi entre 20 et 28 °C.

 

Mettre la farine dans le bol de votre robot, ajouter la levure et le lait.

Malaxer et laisser reposer quelques minutes. 

 

Ajouter 30 grammes de sucre, le sachet de sucre vanillé, une pincée de sel, l'œuf et 30 grammes de beurre.

 

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte consistante.

 

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Laisser monter entre 30 et 60 minutes. La pâte doit doubler de volume, rabattre et laisser à nouveau monter.

 

UN TRUC à retenir : placer la pâte dans son récipient dans votre four avec uniquement la lampe du four allumée. C'est idéal pour faire lever votre pâte.

 

 

IMG_20160213_134848.jpg

 



08/02/2016
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