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Velouté au concombre

 Ingredients

 

4 concombres
1 oignon

1 échalote
3 carottes


80 gr de beurre
3 cuillères à soupe farine
75 Cl de lait

75 cl de bouillon
Sell, poivre et persil au goût

 

 

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Préparation

 

Peler les concombres, les évider et les couper en tranches.

 

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Faire cuire environ 15 minutes, les concombres, l'oignon, l'échalotte et les carottes dans le bouillon.

Mixer le tout par la suite.

 

Chauffer le beurre et ajouter la farine en mélangeant sans cesse.

Ajouter le lait petit à petit en melangeant au fouet sans battre.

Continuer à cuire le mélange à feu doux.

On obtient ainsi une sauce crémeuse.

 

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Ajouter la préparation de concombres.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter le sel, le poivre et le persil à votre goût.

 

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23/10/2016
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