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Pâte à pizza

Ingrédients

Pour une grande pizza :

 

350 gr. de farine

10 cl d'eau

10 cl de lait

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

15 gr. de levure fraiche

2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à café de sel

 

 

Préparation

 

Mélanger le lait et l'eau tiédie (25 ° C)

 

Mettre la moitié du mélange dans votre robot.

Y placer ensuite la farine par dessus. 

 

Mélanger la levure délayée dans l'autre partie du mélange eau lait et y ajouter le sucre.

Laisser la levure prendre vie : de fines bulles vont se former à la surface

 

Mettre en route votre robot en petite vitesse en utilisant le crochet.

Y verser le mélange eau lait levure. Commencer à battre à faible vitesse.

Ajouter l'huile d'olive et le sel

 

Mélanger à petite vitesse pendant 10 minutes.

 

Placer la boule de farine dans un cul de poule et deposer dans votre four, lampe ouverte uniquement.

La chaleur produite suffira pour faire monter la pâte.

Elle doit doubler de volume.

 

Abaisser alors la pâte et étaler la sur votre pierre à pizza. La quantité de pâte produite vous donnera une belle pizza de 40 cm. de diamètre.

 

Garnir la pizza à votre goût.

 

Placer la pizza au four préchauffé à 220 °C pendant 15 à 20 minutes.

 

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14/05/2016
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