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Pâte à pizza

Ingrédients

Pour une grande pizza  +- 40 cm de diamètre

 

350 gr. de farine

10 cl d'eau

10 cl de lait

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

15 gr. de levure fraiche

2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à café de sel

  

Préparation

 

Mélanger le lait et l'eau tiédie (à +- 25 ° C)

 

Mettre la moitié du mélange dans votre robot et y placer ensuite la farine par dessus. 

 

Dans l'autre partie du mélange eau lait, mélanger la levure délayée et y ajouter le sucre.

Laisser la levure prendre vie : de fines bulles vont se former à la surface ( 5 à 10 minutes)

 

Mettre en route votre robot en petite vitesse en utilisant le crochet.

Y ajouter le mélange eau lait levure.

Ajouter l'huile d'olive et le sel

Mélanger à petite vitesse pendant 10 minutes.

 

Placer la boule de pâte dans un cul de poule et déposer la dans votre four, lampe allumée uniquement.

La chaleur produite suffira pour faire monter la pâte.

Elle devrait doubler de volume.

 

Abaisser ensuite la pâte et étaler la sur votre pierre à pizza. La quantité de pâte produite vous donnera une belle pizza de 40 cm. de diamètre.

 

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Garnir la pizza à votre goût et la mettre au four préchauffé à 220 °C pendant 15 à 20 minutes.

 

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14/05/2016
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