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Le papier cuisson

C’est quoi ?


Il existe plusieurs types de papiers cuisson.

  • Le meilleur : le papier cuisson écologique, constitué de papier pur non traité chimiquement. Il est utilisable jusqu’à 220 °C, mais il ne faut pas oublier de le beurrer et de le fariner, sous peine de ne plus pouvoir le décoller
  • Le  papier sulfurisé, est traité chimiquement, et donc loin d’être irréprochable.

 

La solution ?


Le papier pur, ou rien du tout.



22/04/2012
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