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Le silicone

C’est quoi ?


Le silicone est une matière naturelle obtenue à partir de sable et de roche à laquelle on ajoute des additifs.

Il existe deux types de silicone alimentaire: l’un est fabriqué avec un catalyseur à base de platine (inerte jusqu’à 250 °C), l’autre de peroxyde (inerte jusqu’à… 160 °C).

 

 

La solution ?


Un conseil : toujours investir dans du silicone d’excellente qualité.

  • Méfiez-vous si votre moule dégage une mauvaise odeur lors des premières utilisations
  • Méfiez-vous des colorants utilisés (dont on ne connait pas la nocivité).
  • Ne jamais enfourner des moules vides, mais toujours les beurrer et les fariner.


22/04/2012
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