Le silicone
C’est quoi ?
Le silicone est une matière naturelle obtenue à partir de sable et de roche à laquelle on ajoute des additifs.
Il existe deux types de silicone alimentaire: l’un est fabriqué avec un catalyseur à base de platine (inerte jusqu’à 250 °C), l’autre de peroxyde (inerte jusqu’à… 160 °C).
La solution ?
Un conseil : toujours investir dans du silicone d’excellente qualité.
- Méfiez-vous si votre moule dégage une mauvaise odeur lors des premières utilisations
- Méfiez-vous des colorants utilisés (dont on ne connait pas la nocivité).
- Ne jamais enfourner des moules vides, mais toujours les beurrer et les fariner.
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