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Ingrédients

1 kg de courgettes
300 g de pommes de terre

2 oignons ou l équivalent d'échalotes
1 gousse d'ail

Huile d'olive

Bouillon 

Curry, sel et poivre

Préparation

Découper les courgettes et les pommes de terre en cubes.

Couper les oignons grossièrement

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un belle casserole.

Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail et saupoudrez de curry généreusement.

Remuer regulierement, le temps que les oignons s'imprègnent de curry.

Verser 1 l de bouillon et ajouter les pommes de terre.

10 mn plus tard, aouter les dés de courgettes. 

Faire cuire a feu doux pendant 20 min. Le potage ne doit pas bouillir.

Saler et poivrer à votre goût.

Mixer et servir bien chaud.