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Ingrédients

• 1 morceau de butternut de +- 1 kg
• 3 - 4 càs d'huile d'olive 
• 1 càc de graines de coriandre
• Sel
• Poivre

Facultatif

• Ail
• Lardons

Préparation

Eplucher et couper le butternut en morceaux d'environ 3cm 

Enlever les graines, s'il y en a.

Ecraser les graines de coriandre dans un mortier avec un peu d'ail et une càc de gros sel

Y ajouter  3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Il est préférable de faire le mélange dans un cul de poule avant de placer les morceaux de courges dans le plat qui ira u four. L'huile reste ainsi sur le butternut et on réduit ainsi les fumées dans le four.

Cuire plus ou moins 25 minutes au four à 200 °C. 

On peut ajouter des gousses d'ail piquées dans le butternut et également, en fin de cuisson, des petits lardons.