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Préparation : 40 mn

Cuisson : 20 mn

Repos : 120 mn

Pour préparer 6 petits cougnous

Ingrédients :

• 540 g de farine pour pâtisserie

• 1/2 cuillère à café de sel ou de bicarbonate de soude

• 40 g de levure fraîche du boulanger

• 90 g de beurre non salé

• 2 œufs

• 100 g de sucre fin

• 150 ml de lait

• 100 ml d'eau

• 100 g de sucre perlé

• 100 g de raisins secs ou de pépites de chocolat

Préparation :

Délayer la farine dans le lait tiède

Dans votre robot ou dans un beau et grand cul de poule, mélanger la farine, la levure délayée, l'eau, les œufs entiers, le beurre, le sucre fin et le sel

Pétrir la pâte pendant 10 bonnes minutes.

La pâte est assez collante.

Mettre  la pâte à lever dans un cul de poule fariné au moins 2H00.

Truc utile : mettre dans votre four avec uniquement la lampe allumée.

Diviser la pâte en pâtons de plus ou moins 150 g

Rouler les pâtons en introduisant  les raisins secs légèrement farinés ou les pépites de chocolat et le sucre perlé.

Travailler rapidement et façonner les pâtons en forme de bébé à deux têtes

Les déposer sur votre grille de four sur du papier sulfurisé et les laisser, à nouveau, lever une bonne demi heure à l'abri de courant d'air.

Ils doivent doubler de volume.

Dorer les cougnous avec un œuf bien battu et ou du lait.  

Placer les cougnous au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

A déguster avec du bon beurre ...