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Couilles de suisses

 La recette des couilles de Suisse vous rappellera certainement quelques souvenirs nostalgiques du temps  de nos grands-mères.

 

Pour 50 couilles de suisses

Ingrédients

  • 1kg de farine
  • 4 oeufs
  • +/-100gr de beurre
  • 75 gr levure de boulanger
  • raisins de Corinthe (facultatif)
  • cassonade
  • beurre fondu

Préparation des couilles de suisses

  • Mettez la levure dans 20 cl. d'eau tiède sucrée
  • Faites fondre le beurre
  • Mélangez la farine avec les oeufs entiers
  • Ajoutez la levure délayée puis le beurre. Ajoutez les raisins (facultatif)
  • Travaillez  comme pour une pâte à pain
  • Laissez lever la pâte à l'abri de courant d'air (une bonne heure) après avoir formé des doules de pâte de plus ou moins 40 gr..

Cuisson

  • Portez l'eau légèrement salée à ébullition dans une belle grande casserole
  • prenez les boules de pâte et laissez-les gonfler dans l'eau légèrement salée
  • Retournez les boules de pâtes pour qu'elles cuisent bien de chaque côté (2 minutes de chaque côté)
  • Après cuisson, égouttez-les et nappez-les de beurre fondu à volonté et de cassonade blonde ou brune, selon les goûts.



19/02/2012
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