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Fondre le chocolat

Pourquoi le micro-onde  au lieu du bain marie ?


Cette technique est plus rapide et très facile si l'on suit ces quelques conseils

 

Comment faire fondre le chocolat au micro-onde ?

 

  • Utiliser un bol qui va au micro-onde mais un bol qui ne va pas chauffer. Si le bol est trop chaud pour le prendre dans vos mains après la cuisson, il est aussi trop chaud pour le chocolat.
  • Mettre le chocolat en petits morceaux semblables dans ce bol.
  • Utiliser une puissance faible à moyenne pour faire fondre le chocolat.
  • Pour bien réussir cette technique, il faut faire des pauses toutes les minutes  et mélanger le chocolat avec une spatule.
  • Bien mélanger le chocolat en fin de cuisson pour le rendre lisse et soyeux.

 

Il faut environ 2  minutes pour 100g de chocolat.



19/03/2012
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