Gaspacho de betteraves rouges
Ingrédients :
- 300g de betteraves cuites
- 20 cl de jus d'orange (2 oranges pressées)
- 2 fruits de la passion
- 2 feuilles de roquette
- 2 Càs de vinaigre balsamique
- Poivre
- Gomasio(1)
Préparation :
Voir ici comment cuire vos betteraves rouges
Dans un blender, placer
- les betteraves coupées en morceaux,
- le jus d'orange,
- la pulpe des fruits de la passion,
- le vinaigre,
- la roquette,
- le poivre.
Mélanger.
Réfrigérer quelques heures.
Verser dans de grandes verrines.
Saupoudrer de gomasio .
(1) Gomasio
Ingrédients
- 1 c. à soupe de gros sel de mer
- 6 c. à soupe de graines de sésame blond
Faire griller à sec les graines de sésame avec le sel, dans une poêle à feu moyen, ou au four, en remuant constamment, pendant quelques minutes.
Arrêter quand les graines de sésame commencent à sauter.
Broyer grossièrement le tout (au pilon) mais sans en faire une pâte.
