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Verrine mousse d'asperges et saumon fumé

Ingrédients

  • 1 bocal d'asperges
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Ciboulette fraîche et/ou olives noires.
  • Sel, poivre


Préparation

  • Égoutter et mixer fermement les asperges, au besoin passer au chinois
  • ajouter la crème fraîche,
  • saler et poivre,
  • verser alors le jus de citron et mélanger bien.

 20130824_124650.jpg

 

  • Disposer la mousse dans les six verrines
  • garnir de quelques lamelles de saumon fumé.
  • décorer de ciboulette fraîche et/ou de morceaux d'olives noires.

20130824_133833.jpg

 

  On peut remplacer la crème fraîche par un peu de mascarpone.



24/06/2012
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