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Oeufs en cocotte et pesto

Ingrédients

Pour 4 rations
 
4 oeufs frais
Crème fraîche  : 10  cl
Parmesan : 4 cuil à café
Jambon : 1 tranche coupée en fines lamelles
Ail  : 1  gousse
Échalote : 1
Tomates confites  : 4
Pesto  : 8  cuil. à café
Beurre  : 50 g
Poivre, sel
Pain : 4 tranches
 

Préparation

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Préchauffer le four à 200 °C.
Fondre le beurre dans une petite poêle
Beurrer légèrement les 4 petites cocottes
 
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Faire fondre les échalotes coupées finement dans le reste du beurre
 
Répartir dans les cocottes la crème, ensuite le pesto,  les lamelles de jambon et les échalotes, l'ail et un peu de parmesan râpé 
 
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Casser les œufs un par un dans un bol et les verser ensuite dans les cocottes.
 
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Enfin déposer par dessus quelques petites lamelles de tomates confites.
 
Poser les cocottes dans un plat à four y verser de l’eau bouillante à mi-hauteur.
Poivrer
 
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Mettre au four 6 à 8 minutes
 
Poser quelques grains de fleurs de sel par dessus avant de servir.
 
Griller ou pas les tranches de pain et les coupez en mouillettes.
 
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Déguster


26/10/2018
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