Oeufs en cocotte et pesto

Pour 4 rations

4 oeufs frais

Crème fraîche : 10 cl

Parmesan : 4 cuil à café

Jambon : 1 tranche coupée en fines lamelles

Ail : 1 gousse

Échalote : 1

Tomates confites : 4

Pesto : 8 cuil. à café

Beurre : 50 g

Poivre, sel

Pain : 4 tranches

Préchauffer le four à 200 °C.

Fondre le beurre dans une petite poêle

Beurrer légèrement les 4 petites cocottes

Faire fondre les échalotes coupées finement dans le reste du beurre

Répartir dans les cocottes la crème, ensuite le pesto, les lamelles de jambon et les échalotes, l'ail et un peu de parmesan râpé

Casser les œufs un par un dans un bol et les verser ensuite dans les cocottes.

Enfin déposer par dessus quelques petites lamelles de tomates confites.

Poser les cocottes dans un plat à four y verser de l’eau bouillante à mi-hauteur.

Poivrer

Mettre au four 6 à 8 minutes

Poser quelques grains de fleurs de sel par dessus avant de servir.

Griller ou pas les tranches de pain et les coupez en mouillettes.

Déguster

26/10/2018

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