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Basse température et poisson.

Le poisson

 

L’intérêt d’une basse température longue est moindre car la chair peut se défaire assez facilement.

 

Au four,il est conseillé d’enduire le poisson de beurre ou d’ajouter un récipient d’eau au fond du fourpour éviter le dessèchement



01/04/2012
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