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Le naan est un pain du nord de l’inde : à base de farine de blé, de levure .

• Il est parfois saupoudré de graines de sésame (roghi naan) 
• ou fourré de pâte de fromage (cheese-naan) 

Il est cuit plaqué sur les parois du four tandoor et gonfle.. Le four Tandoor a une forme de jarre en terre cuite et à l’ouverture étroite.

Ingrédients :

300 g de farine

1 yaourt nature

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

80 g d'eau tiède

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère de paprika

1/2 cuillère de curry

12 portions de Vache qui rit ou 400 gr. d'un autre fromage fondu

La recette :

Mettre tous les ingrédients dans un bol, sauf le fromage.

Mélanger bien et pétrir pour obtenir une belle pâte assez ferme.

Laisser la pâte lever pendant 1H dans un endroit ni froid, ni humide.

Sortir la pâte et la rouler en boule.

La diviser en 12 (ou plus mais en nombre pair) boules de pâtes de même taille d'environ 3O gr. .

Les étaler au rouleau afin d'obtenir une galette bien fine. Si elles sont trop épaisses , les naans seront un peu lourds à déguster.

Poser 2 portions de Vache qui rit ou 40 gr. d'un autre fromage fondu sur chacune des 6 galettes.

Même si cela vous parait beaucoup, vous verrez que le fromage en fondant disparaitra presque.

Recouvrir avec les 6 galettes restantes.

Bien souder les bords et affiner de nouveau en repassant le rouleau à pâtisserie sur chaque galette.

Mettre les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les faire cuire 10 mn au four à 240°C.

Accompagnement des naans  - une petite sauce au yaourt:

1 botte de petits oignons

2 yaourts

1/2 citron

1 cuillère à café de curcuma

1 pointe de couteau de piment fort (type tabasco)

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Emincer finement les oignons

Presser le jus du 1/2 citron

Mélanger tous les ingrédients

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