Moules à la plancha
Avec le soleil, c'est le retour des barbecues et des planchas, voici une recette simple et efficace.
Pourquoi des moules de Bouchot ?
Pour leur saveur et leur finesse, tout d'abord.
De plus, elles sont moelleuses et charnues dans leur petites coquilles et si goûteuses.
Enfin, petites, elles conviennent bien pour la cuisson à la plancha.
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
4 kg de moules de bouchot.
1 botte de persil
2 citrons jaunes pressés
6 gousses d'ail hachées
La recette:
Laver et gratter les moules
Les déposer sur la plancha chaude très légèrement huilée, en les remuant souvent.
Ne pas les saler, l'eau de mer des moules en s'évaporant le fera pour vous.
A peine ouvertes, parsemer les avec la persillade (persil et ail haché)
Les servir aussitôt, en les arrosant d'un filet de jus de citron.
Déguster....
Tant de saveurs : la mer, les vagues, le clapotis, l'iode ....
Variantes : Remplacer les moules par une parrillada de coquillages à la persillade d'algues bretonnes.
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