Gratin de potimarron

Ingrédients

1 potimarron de +- 1 kg

3 cuillères à soupe de crème fraîche

150 g de parmesan râpé

30 g de beurre

1/4 de noix de muscade râpée

Préparation

Eplucher le potimaron

A l'aide d'une cuillère enlever les pépins.

Couper le potimaron en cubes

Le cuire 15 mn dans votre casserole à pression ou 30 mn dans une casserole d'eau.
Mettre à fondre le beurre dans une grande sauteuse et faire revenir le potimaron.
L'écraser pour obtenir une purée plus ou moins homogène
Ajouter la crème fraîche, 100 GR de parmesan, une bonne dose de muscade râpée et assaisonner à votre convenance.

Mélanger bien le tout puis verser dans un plat beurré allant au four. Mettre encore le reste du fromage râpé par dessus et faire gratiner sous le grill 10 mn.

La purée a un côté légèrement sucré et un petit goût de noisette.

13/01/2018