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Ingrédients :

8 poireaux

8 tranches de jambon

Une béchamel :

1 litre de lait

50g de beurre

4 cuillères à soupe de farine

sel 

poivre

Gruyère râpe

Préparation :

Nettoyer les poireaux

Utiliser uniquement les blancs de poireaux

Les cuire à la vapeur 6 minutes après chuchotement .

Préparer une béchamel classique

Faire fondre le beurre

Ajouter la farine

Mélanger hors du point de cuisson

Verser délicatement le lait

Continuer a mélanger et faire épaissir,

Saler et poivre

Ajouter du gruyère râpé.

Enrouler chaque poireau dans une tranche de jambon et les placer dans un plat allant au four. Versez la béchamel sur les poireaux .

Parsemer de gruyère râpe et de quelques noix de beurre.

Mettre au four environ 30 minutes à 180°

Gratiner ensuite quelques minutes et servir avec l'accompagnement de votre choix.