Tarte à la mangue et coco
Ingrédients :
Une pâte brisée
Pour la garniture :
- 2 mangues bien mûres
- 3 oeufs
- 1 citron jaune non traité
- 80 g de sucre en poudre
- 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 210°.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc pendant 10mn.
Râper le zeste du citron et presser le pour utiliser son jus.
Peler les mangues et prélever la chair.
La mixer dans un bol puis ajouter le citron, la noix de coco, le sucre et les oeufs.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
Verser cette préparation sur la pâte à tarte.
Baisser le thermostat du four à 180° et enfourner pour 30 à 35 mn.
La garniture ne doit pas brunir. 
lorsque la tarte est bien refroidie, la décorer de noix de coco râpée.
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