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Ingrédients:

Pour la pâte :

• 300g de farine
• 75g de beurre
• 1 oeuf
• 30 gr de levure
• 75g de sucre
• 1 sucre vanillé
• 1 dl de lait
• un peu de sel  

Pour le fromage blanc :

• 500 g de fromage blanc entier
• 1 dl de crème fraîche
• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½  sachet de poudre de pudding goût vanille
• 1 pointe de couteau de sel

Astuce : ajouter au mélange le jus d’un demi citron, cela réduit  l'odeur des œufs.

La recette :

La pâte :

Mélanger la farine, le sel, l'oeuf et peu à peu de lait chaud additionné du beurre et du sucre.

Ajouter la farine en fermentation (délaillée dans un peu de lait tiéde et un morceau de sucre)

Une fois la pâte prête, faites une boule et la laisser lever 1 heure environ dans un endroit  chaud.

Aplatir la pâte et la mettre dans une platine à bord assez élevé et préalablement beurrée.

Piquer bien le fond de  la pâte avec une fourchette.

La garniture :

Dans votre robot batteur ou dans un récipient assez grand, ajouter le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.

Travailler fortement ce mélange pour obtenir une pâte bien lisse,

Ajouter ensuite  la crème fraiche, les jaunes d'œufs,  le ½ sachet de pudding, le sel et continuer à travailler le mélange,

Faire monter les blancs d’œufs en neige très ferme et ajouter les délicatement au mélange afin qu’il reste bien « aéré »

Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette

Verser la garniture dans la platine à tarte et enfourner dans le four préchauffé à 200°C et ce pendant 40mn.

Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau ; elle est terminée lorsque rien ne colle au couteau.

Une fois la tarte cuite, sortir du four et laisser reposer 15mn.

Sortir la tarte sur un plateau et la laisser reposer au frais quelques heures.

Déguster votre tarte au fromage blanc froide après l’avoir légèrement saupoudrée de sucre impalpable