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Ingrédients :

Une pâte brisée

-          250g de farine

-          125g de beurre

-          5g de sel

-          1 jaune d'oeuf

-          5 cl d'eau

La garniture

-          4 belles pommes

-          2 œufs

-          1/2 sachet de pudding

-          25 cl de lait

-          10cl de crème fraîche

-          3 càs de sucre

-          3 càs de chapelure

-          1 sachet de sucre vanillé 

Préparation :

Préparer la pâte brisée au robot et laisser la reposer au frais.

Etaler la pâte au rouleau et la placer dans un moule à tarte beurré (ou sur papier de cuisson).

Piquer  bien le fond avec une fourchette (ne pas oublier les bords).

Eplucher les pommes et couper les en tranches relativement fines (3-4 mm) 

Verser la chapelure sur le fond de tarte et la répartir

Ranger en rosace les tranches de pommes en commençant par les bords

Précuire, à four préchauffé, la tarte ainsi parée 10 minutes à 225 °C

Pendant ce temps, dans le bol de votre robot, mélanger bien le lait, la crème fraiche, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le demi sachet de  pudding

Sortir la tarte du four et verser votre préparation sur les pommes.

Mettre à cuire au four à 225° pendant 15 minutes. Baisser la température à 200 °C et continuer encore la cuisson 25 minutes

Pour éviter un brunissement trop important des pommes, vous pouvez recouvrir  d’un papier d’aluminium.

Servir tiède ou froid à votre goût.