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Préparation :10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients:

• 75 g de sucre
• 3 oeufs entiers
• 150 g de chocolat noir
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• Optionnel : une cuillère à café de café soluble
• pâte (sablée, feuilletée ou brisée, selon votre goût, personnellement pour cette tarte, je préfère la brisée) pour platine à tarte de 24 cm de diamètre

La recette:

• Faire fondreau bain marie à feu doux le chocolat cassé en morceaux , jusqu'à obtenir un ensemble lisse. Je conseille l'utilisation du micro-onde   Voir ici

• Dans une casserole, mélanger  la crème fraiche avec le sucre, faire chauffer à feu  moyen en mélangeant avec une cuillère en bois. Ne pas laisser bouillir.

• Ajouter les trois jaunes d'oeufs un à un, prealablement battus au fouet.

• Laisser épaissir 4 à 5 minutes à feu doux en remuant sans cesse

• Ajouter le chocolat fondu (et si vous aimez la cuillèreà café  de café soluble) et mélanger bien

• Ajouter délicatement les blancs d'oeufs préalablement montés en neige

• Tapisser le moule de la pâte à tarte, la piquer avec une fourchette sur tout le fond,

• Cuire la pâte à blanc à 160° pendant environ 10 minutes. La sortir du four et la laisser refroidir.

• Verser le mélange dans le fond de la tarte.

• Mettre au four (préchauffé à 180°C) et cuire durant environ 10 minutes, éteindre le four et laisser encore la tarte pendant 10 minutes pour laisser cuire doucement à four éteint.

• Piquer pour voir si c'est cuit selon la convenance.