Envie de cuisiner ... en vie ...

La gastronomie : 

activité passive de ceux qui ne savent pas cuisiner est un art 

Mais il ne faut pas en faire un plat.

 Philippe Bouvard

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Etymologiquement:

Le mot "gastronomie"  vient du grec

• gastèr, l'estomac
• et nomos, la  loi

la gastronomie est donc littéralement « l'art de régler l'estomac ».

Cheminement du langage :

la gastronomie est  définie depuis,  le 19 siècle, comme l'ensemble des règles qui permettent de « faire bonne chère » (et pas chaire comme on pourrait le penser) ce qui signifiait « faire bon accueil», au sens de « faire un bon repas » puisqu' un bon repas est un des éléments d'un bon accueil.  

Dans ce sens, « chère » comprend tout ce qui concerne la quantité, la qualité et la préparation des mets.

Manger est un acte par lequel l'homme passe

• de  l'ordre de la nature : assouvir ses besoins primaires et ses instincts, dévorer des aliments crus ...
• à l'ordre de la culture : l'art de la cuisson de la présentation, le partage, le plaisir..

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